CURSO CORTO | PASTELERÍA ARTÍSTICA NIVEL INICIAL | OCTUBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

CURSO CORTO DE PASTELERÍA ARTÍSTICA NIVEL INICIAL.

PARA DAR RIENDA SUELTA A NUESTRA CREATIVIDAD Y A NUESTRO ARTE.

DECORACIÓN ARTESANAL DE TORTAS Y PASTELES. TÉCNICA Y APLICACIÓN DE DIFERENTES MATERIALES E INGREDIENTES.

 

TEMARIO

 

CLASE 1

GLASÉ REAL: RECETAS, USOS Y CONSERVACIÓN

PUNTOS DEL GLASÉ

GUARDAS EN PLANO Y MAQUETA

 

CLASE 2

GLASÉ REAL: DIBUJO EN PLACA DE GLASÉ FLUIDO

DIBUJOS Y LETRAS

 

CLASE 3

PASTILLAJE –  ELABORACIÓN, USO Y CONSERVACIÓN

TÉCNICAS DE CORTE DE PIEZAS

PINTURA CON AERÓGRAFO

 

CLASE 4

PASTILLAJE – ARMADO DE ESTRUCTURA

DECORACIÓN Y COMPOSICIÓN FINAL DEL PROYECTO

PASTA PARA MODELAR

 

CLASE 5

TÉCNICA DE COLLAGE EN 2D  – PERSONAJES

MODELADO DE FIGURA BÁSICA

 

 

CLASE 6

FLORES EN PASTA DE GOMA

FLORES DE RELLENO Y HOJAS

 

 

CLASE 7

BIZCOCHOS – ELABORACIÓN, CORTE Y RELLENO.

RELLENOS APTOS

 

CLASE 8

TÉCNICAS PREVIAS AL FORRADO

FORRADO TRADICIONAL

PREPARACIÓN DE BANDEJAS – DECORACIÓN CON TÉCNICAS APRENDIDAS

 

DURACIÓN 8 CLASES DE 2 1/2 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO JUEVES 11 DE OCTUBRE
HORARIOS 18:00 H
DICTADO POR MICAELA ULLUA

 

PRECIO 2 CUOTAS DE $2200*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  2 CUOTAS DE $2420*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).

 

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

PARA MÁS INFORMACIÓN PONETE EN CONTACTO CON NOSOTROS ESCRIBIÉNDONOS A ESCUELADECOCINA@COCINAMAS.COM.AR O DEJANOS UN COMENTARIO MÁS ABAJO.

¡TE ESPERAMOS!

CURSO CORTO | CATERING III + COSTEO| OCTUBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

LOS SERVICIOS DE CATERING, HOY EN DÍA, SON UNA EXCELENTE SALIDA LABORAL, POR ESO TE PROPONEMOS UN CURSO QUE TE PERMITIRÁ LOGRAR QUE LA OPCIÓN MÁS CREATIVA SEA LA TUYA. APRENDERÁS A LLEVAR ADELANTE EL COSTO DE LAS PREPARACIONES PARA ASEGURAR UN EMPRENDIMIENTO CON LA MEJOR PROPUESTA.

 

 TEMARIO

 

  • SANDWICHES TRADICIONALES, ÉTNICOS Y VANGUARDISTAS, ALTERNATIVAS MODERNAS.

  • CANAPÉS FRÍOS Y CALIENTES. SUS DIFERENTES BASES. CONSERVACIÓN Y STOCK DE CANAPÉS, PINCHOS, SOPAS, ESPUMAS.

  • PROGRAMACIÓN DEL TRABAJO. TRABAJO EN LÍNEA. CONGELACIÓN Y ENSAMBLADO.

  • TARTAS, QUICHES, MOUSSES, PIONONOS, BUDINES, SCONES.

  • TROZADO Y DESHUESADO DE AVES. CONFECCIÓN DE BALOTINAS DE AVE, ESCABECHES, CARNES RELLENAS Y AHUMADAS

  • LAS ENSALADAS CLÁSICAS Y CREATIVAS. ADEREZOS, VINAGRETAS. LAS SALSAS FRÍAS, EMULSIONES Y LOS DIPS.

  • ARMADO Y DECORACIONES MODERNAS EN PLATOS. LOS PRODUCTOS Y SU PRECISA ELABORACIÓN

  • CANAPÉS Y CALENTITOS DE BASE. SÁNDWICH PARA EVENTOS. LAS MASAS: PAN, QUEBRADAS Y PHILO.

  • MARINADOS, CURADOS Y AHUMADOS. VEGETALES ENCURTIDOS EN DIFERENTES PREPARACIONES.

  • QUESOS, FIAMBRES Y MANTECAS COMPUESTAS. FIN DE FIESTA. LAS CARNES: CERDO, VACA Y POLLO. SALMÓN Y MARISCOS.

  • VINOS ACORDES PARA CADA MENÚ. LA BARRA DE TRAGOS. TRAGOS CORTOS, LARGOS, BATIDOS Y REFRESCADOS.

 

¡EN ESTA OPORTUNIDAD, EL PROFE “ROBERTO VALENTI” NOS DELEITA CON UN PROGRAMA QUE ABARCA TODO TIPO DE DELICIAS! “CATERING” ES UN CURSO PRÁCTICO DE NIVEL INICIAL, EN EL QUE NO SÓLO SE ELABORAN LAS PREPARACIONES QUE COMPONEN LA MESA, SINO QUE ADEMÁS SE VE HASTA EL MÁS MÍNIMO DETALLE DE SU PRESENTACIÓN FINAL, EL CÁLCULO DE CANTIDADES POR PERSONA, LA VIDA ÚTIL DE LOS PRODUCTOS, EL STOCK (SU GESTIÓN Y CONSERVACIÓN) Y TODOS LOS ASPECTOS A TENER EN CUENTA A LA HORA DE PLANIFICAR UN EVENTO.

 

¡LUCITE EN TU PRÓXIMO EVENTO! ¡TE ESPERAMOS!

 

DURACIÓN 8 CLASES DE 3 H 
COMIENZO MIÉRCOLES 10 DE OCTUBRE
HORARIOS 17:00 H
DICTADO POR ROBERTO VALENTI

 

PRECIO 2 CUOTAS DE $2500*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO 2 CUOTAS DE $2750*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

 

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

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¡TE ESPERAMOS!

CLASE ESPECIAL | DRIP CAKE | SEPTIEMBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

EN ESTA CLASE ESPECIAL TE ENSEÑAMOS TODO SOBRE EL DECORADO DE TORTAS MÁS POPULAR, SE TRATA DE LA NUEVA TENDENCIA EN PASTELERÍA, LAS DRIP CAKES. SON TORTAS DE LO MÁS COLORIDAS Y APETECIBLES, VISUALMENTE PRECIOSAS, LA MEJOR OPCIÓN PARA REGALAR O REGALARTE. TE ESPERAMOS PARA QUE APRENDAS LAS MEJORES TÉCNICAS DE ESTE MÉTODO, ASÍ COMO TAMBIÉN LA REALIZACIÓN DEL BUTTERCREAM.

 

¡TE LLEVÁS LA TORTA ELABORADA!

 

PERFIL DEL ALUMNO
PARA TODA PERSONA QUE DESEE APRENDER ESTA NUEVA TENDENCIA. TANTO PARA AFICIONADOS COMO PARA PERSONAS CON CONOCIMIENTOS.

 

DURACIÓN 1 CLASE DE 3 H                                                    

COMIENZO JUEVES 20 DE SEPTIEMBRE
HORARIOS  18:00 H
DICTADO POR MICAELA ULLÚA

 

PRECIO  $2500*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  $2750*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

 

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

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¡TE ESPERAMOS!

CURSO CORTO | FRANCÉS GASTRONÓMICO | SEPTIEMBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

LA GASTRONOMÍA DE FRANCIA ESTÁ CONSIDERADA COMO UNA DE LAS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO. ESTÁ CARACTERIZADA POR SU VARIEDAD, FRUTO DE LA DIVERSIDAD REGIONAL FRANCESA, TANTO CULTURAL COMO DE MATERIAS PRIMAS. EN ESTE CURSO TRIMESTRAL LES OFRECEMOS CLASES TEÓRICAS PARA LA CORRECTA INTERPRETACIÓN DEL VOCABULARIO GASTRONÓMICO, DONDE EL ALUMNOS ESTARÁ CAPACITADO PARA LEER E INTERPRETAR RECETAS  EN FRANCÉS. CADA MES TENDRÁN LA OPCIÓN DE REALIZAR UNA CLASE PRÁCTICA CON RECETAS TÍPICAS FRANCESAS.

 

DURACIÓN 1 TRIMESTRE:SEPTIEMBRE A NOVIEMBRE – 1 CLASE POR SEMANA
COMIENZO JUEVES 13 DE SEPTIEMBRE
HORARIOS 10:00 H
DICTADO POR ANA PADALINA

PRECIO  $1200*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  $1320*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

 

RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

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CURSOS CORTOS | PASTAS Y SALSAS | SEPTIEMBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

EL CURSO DE 4 CLASES, INCLUYE PASTAS RELLENAS, CORTAS Y LARGAS CON DIFERENTES SALSAS, CUBRIENDO ASÍ TODO EL ABANICO DE OPCIONES. LES DARÁ UN TOQUE MODERNO EN SU PRESENTACIÓN Y TAMBIÉN ALTERNATIVAS ORIGINALES EN SU ELABORACIÓN.

 

TEMARIO

CLASE 1

PASTAS CASERAS LAMINADAS

MASA TRADICIONAL

SALSA CARBONARA

SALSA ALL ARRABIATTA

 

CLASE 2

PASTA RELLENA

RAVIOLES TRADICIONALES DE CARNE

SORRENTINOS DE JAMÓN Y QUESO

SALSA DE TOMATES AL HORNO

PESTO GENOVÉS

 

CLASE 3

CANELONES DE POLLO Y  VERDURA

SALSA BECHAMEL

SALSA RÁPIDA DE TOMATES Y VERDES

 

CLASE 4

LASAGNA: TRADICIONAL BOLOGNESA

           DE VEGETALES

 

DURACIÓN 4 CLASES DE 3 H                                                    

COMIENZO JUEVES 20 DE SEPTIEMBRE
HORARIOS  18:00 H
DICTADO POR MARÍA DE LOS ÁNGELES SOSO

 

PRECIO  1 CUOTA DE $2200* 
*PRECIO CONTADO EFECTIVO O TARJETA DE DÉBITO.
PRECIO 1 CUOTA DE $2420*
**TARJETAS  CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).
TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

 

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

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CURSO CORTO | VIANDAS | SEPTIEMBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

EN ESTE CURSO  REALIZARÁN DIFERENTES OPCIONES DE VIANDAS  OPTIMIZANDO LAS MATERIAS PRIMAS, CONSERVANDO DE MANERA ADECUADA LA PRODUCCIÓN, PORCIONANDO CADA MENÚ Y UTILIZANDO INGREDIENTES ACORDES A LAS PREPARACIONES DE LAS VIANDAS.

TEMARIO

CLASE 1

CONCEPTO GENERALES

DESAYUNOS DE TRABAJO

 

CLASE 2

VIANDAS ESCOLARES

 

CLASE 3

VIANDAS SALUDABLES

 

CLASE 4

VIANDAS SOCIALES

VIANDAS PARA OFICINAS

 

 

DURACIÓN 4 CLASES DE 3:00 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO JUEVES 20 DE SEPTIEMBRE
HORARIOS 10:00 H
DICTADO POR ALICIA GALETTO


PRECIO  $2200*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  $2420*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.


Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.


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CURSO CORTO | PASTELERÍA SIN TACC | SEPTIEMBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

¡PRUEBA IRREFUTABLE DE QUE NO SE NECESITA GLUTEN PARA COMER SANO Y RICO!

EL OBJETIVO DE ESTE CURSO ES QUE LOS ALUMNOS APRENDAN DISTINTAS RECETAS DULCES Y SALADAS SIN GLUTEN QUE PERMITAN VARIAR LA ALIMENTACIÓN DIARIA.

 

TEMARIO

CLASE 1

ALFAJORCITOS DE MAICENA

ALFAJORCITOS DE CHOCOLATE

 

CLASE 2

COOKIES

BUDÍN DE ZANAHORIA Y NUÉZ

 

CLASE 3

MUFFINS DE LIMÓN

TARTELETAS DE ARÁNDANOS

 

CLASE 4

BROWNIE

TORTA INVERTIDA DE MANZANA

 

DURACIÓN 4 CLASES DE 2 1/2 H 
COMIENZO  MIÉRCOLES 19 DE SEPTIEMBRE
HORARIOS 15:00 H
DICTADO POR ROXANA CHACRA


PRECIO  $2200*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  $2420*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.


Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.


RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA.

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¡TE ESPERAMOS!