CURSO CORTO | COCINA DE TODA AMÉRICA | OCTUBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

HABLAR DE LA GASTRONOMÍA DE AMÉRICA, ES HABLAR DE GRAN DIVERSIDAD DE COMPONENTES, ALIMENTOS, TÉCNICAS, Y SOBRE TODO INFLUENCIAS CULTURALES Y SOCIOECONÓMICAS. EN ESTE CURSO DESCUBRIREMOS LOS DIFERENTES SABORES, AROMAS, NOMBRES Y FORMAS DE HACER RECETAS TÍPICAS QUE CARACTERIZAN A CADA REGIÓN.

 

TEMARIO

CLASE 1 – COCINA DE AMÉRICA DEL NORTE

  • NUGGETS DE POLLO
  • COSTILLAS AL ESTILO DE KANSAS
  • DONAS

CLASE 2 – COCINA MEXICANA

  • TORTILLA DE MAÍZ – TORTILLAS DE TRIGO
  • NACHOS – QUESADILLAS – BURRITOS
  • GUACAMOLE
  • TORTA TRES LECHES

CLASE 3 – COCINA DE CENTROAMERICANA – CARIBEÑA

  • SOPA TROPICAL DE LANGOSTINOS
  • HILACHAS
  • CHATINOS
  • COCADAS

CLASE 4 – COCINA DE ECUADOR, COLOMBIA Y VENEZUELA

  • ASADO NEGRO
  • ÑOQUIS DE BATATA
  • TARTALETAS DE MASA PHILO, PASTELERA AL RON Y FRESAS

CLASE 5 – COCINA PERUANA

  • ANTICUCHO
  • CEVICHE
  • CAUSA PERUANA
  • SUSPIRO DE LIMEÑA

CLASE 6 – COCINA BRASILEÑA

  • FEIJOADA
  • MOQUECA DE PEIXE Á BAHIANA
  • MOUSSE DE MARACUYÁ

CLASE 7 – COCINA ARGENTINA I

  • EMPANADAS
  • LOCRO
  • ALFAJOR SANTAFESINO

CLASE 8 – COCINA ARGENTINA II

  • EMPANADAS DE HUMITA
  • PECHUGAS “LLAO-LLAO”
  • TORTA DE CHOCOLATE “EL CASCO”

DURACIÓN  8 CLASES DE 3 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO  MIÉRCOLES 17 DE OCTUBRE
HORARIOS 9:00 ó 18:00 H
DICTADO POR MARÍA DE LOS ÁNGELES SOSO


PRECIO  2 CUOTAS DE $2400*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  2 CUOTAS DE $2640*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS) – CHEQUE BANCARIO

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.


Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.


RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

PARA MÁS INFORMACIÓN PONETE EN CONTACTO CON NOSOTROS ESCRIBIÉNDONOS A ESCUELADECOCINA@COCINAMAS.COM.AR O DEJANOS UN COMENTARIO MÁS ABAJO.

¡TE ESPERAMOS!

CURSO CORTO | PANES CON MASA MADRE | SEPTIEMBRE 2018 | SIEMPRE MÁS!

DENTRO DEL MUNDO DE LOS PANES, EL PAN MAS VALORADO ES EL REALIZADO EXCLUSIVAMENTE CON MASA MADRE NATURAL, ES DECIR, SIN USAR NINGÚN TIPO DE LEVADURA COMERCIAL. EL PAN REALIZADO CON MASA MADRE NATURAL, ES EL PAN CON EL SABOR MAS AUTENTICO, EL PAN QUE MAS TIEMPO DURA FRESCO, CON MEJOR OLOR Y EVIDENTEMENTE EL QUE MEJORES PROPIEDADES NUTRICIONALES TIENE. LES OFRECEMOS CONOCER TODOS LOS SECRETOS DE LOS PANES CON MASA MADRE Y DISFRUTAR DE SU AUTÉNTICO SABOR Y AROMA.

 

TEMARIO

 

CLASE 1

ELABORACIÓN DE LA MASA MADRE

PAN DE MASA MADRE NATURAL

 

CLASE 2

MASA MADRE DE CENTENO

PAN DE CENTENO

 

CLASE 3

PAN INTEGRAL DE MASA MADRE

 

CLASE 4

MANTENIMIENTO DE LAS MASAS MADRES

PAN PERSA

 

DURACIÓN 4 CLASES DE 2 1/2 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO LUNES 17 DE SEPTIEMBRE
HORARIOS 18:00 H
DICTADO POR MARÍA DE LOS ÁNGELES SOSO


PRECIO 1 CUOTA DE $2200*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO 1 CUOTA DE $2420*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).

 

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

 

RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

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¡TE ESPERAMOS!

CURSO CORTO | COCINA MEDITERRÁNEA | AGOSTO 2018 | SIEMPRE MÁS!

TE INVITAMOS A NUESTRO RECORRIDO POR EL MEDITERRÁNEO. MÍTICO MAR QUE APORTA SABORES Y AROMAS, COCINA DE CEREALES, HUERTO Y MAR. UN PASEO POR SENSACIONES ANCESTRALES, POR AZULES PROFUNDOS, POR CULTURAS DIVERSAS.

 

CONTENIDOS DEL PROGRAMA

CLASE 1: RISOTTO CON HONGOS, PESCADO CON TAPENADE, CRÈME BRULÉE.
CLASE 2: MOLLEJAS A LA PROVENZAL, CALAMARES RELLENOS, TIRAMISÚ
CLASE3: VITTEL TONNÉ, COUS-COUS DE VEGETALES, PERA EN JARABE PARA ENVASAR
CLASE 4:  PIZZA Y FOCACCIA, OSSOBUCCO A LA ITALIANA, PANNA COTTA
CLASE 5: MEZCLÚN Y FRUTOS DE MAR, CERDO A LAS FINAS HIERBAS, FLAN DE NARANJAS
CLASE 6: BOCATA MEDITERRÁNEO, CONEJO DESHUESADO A LA MOSTAZA VERDE, SFOGLIATELLA DE FRUTAS AL VINO
CLASE 7: GAZPACHO, PULPO A LA GALLEGA, NATILLAS, CREMA CATALANA
CLASE 8: EMPANADAS GRIEGAS, TOMATES CONFIT

 

PERFIL DEL ALUMNO
PARA TODA PERSONA QUE DESEE APRENDER LAS CORRECTA ELABORACIÓN DE COCINA MEDITERRÁNEA INCURSIONANDO EN TÉCNICAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN Y COCCIÓN, A FIN DE LOGRAR DELICIOSAS PREPARACIONES. YA SEA PARA AFICIONADOS O PARA PERSONAS CON CONOCIMIENTOS EN LA COCINA Y DESEE ESPECIALIZARSE EN ESTE TEMA EN PARTICULAR.

 

DURACIÓN 2 MESES – 8 CLASES DE 3 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO MIÉRCOLES 15 DE AGOSTO
HORARIOS  9:00 Ó 18:00 HS
DICTADO POR MARÍA DE LOS ÁNGELES SOSO

 


PRECIO 2 CUOTAS DE $2400* 
*PRECIO CONTADO EFECTIVO.

PRECIO DOS CUOTAS DE $2640**
**TARJETAS DE DÉBITO Y CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS SIN INTERÉS). TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

 

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

 


Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.


RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

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¡TE ESPERAMOS!

CURSO CORTO | STREET FOOD | JUNIO 2018 | SIEMPRE MÁS!

STREET FOOD, UN CONCEPTO RENOVADOR. LA COCINA INFORMAL ESTÁ TOMANDO LA CALLE Y LOS RESTAURANTES BUSCAN ADAPTAR SU VISIÓN DEL CONCEPTO STREET FOOD PARA ATRAER MÁS CLIENTELA. LA COMIDA CALLEJERA SE VA ABRIENDO CAMINO EN EL PALADAR DE LOS ROSARINOS Y SE HACE HUECO COMO NUEVA TENDENCIA GASTRONÓMICA.

 

TEMARIO

CLASE 1ZONA AMERICANA – INTRODUCCIÓN AL STREET FOOD

  • EMPANADAS PINO CHILENAS

  • AMERICAN BURGUER

  • TACOS MEXICANOS

  • KENTAKI CHICKEN

CLASE 2ZONA EUROPEA – EQUIPAMIENTO GASTRONÓMICO

 

  • HOT DOG INGLESES

  • BAGUETTE PARISINAS

  • PESCAITO FRITO EN ANDALUCÍA

  • SOUVLAKI Y PITA EN GRECIA

CLASE 3ZONA ASIÁTICA – CUIDADOS BROMATOLÓGICOS

  • DOSAS – CREPAS INDIAS

  • ROLL PRIMAVERAS EN THAILANDIA

  • CHOW MEI EN CHINA

  • YAKITORI EN JAPÓN

CLASE 4ZONA EXÓTICA RESTO DEL MUNDO – COCIDA MOVIL: FOOD TRACKS

  • SAMBUSSAS – KENIA

  • KEBAT EN MARRUECOS

  • MACARONI AND CHEESE

  • BÁNH MÍ EN VIETNAN

 

PERFIL DEL ALUMNO

PARA TODA PERSONA QUE DESEE APRENDER LAS CORRECTA ELABORACIÓN DE PLATOS ESPECÍFICOS DE “COMIDA CALLEJERA” INCURSIONANDO EN TÉCNICAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN Y COCCIÓN, A FIN DE LOGRAR DELICIOSAS PREPARACIONES. YA SEA PARA AFICIONADOS O PARA PERSONAS CON CONOCIMIENTOS EN LA COCINA Y DESEE ESPECIALIZARSE EN ESTE TEMA EN PARTICULAR.


DURACIÓN 4 CLASES DE 3 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO MIÉRCOLES 6 DE JUNIO
HORARIOS 17:00 H
DICTADO POR ROBERTO VALENTI


PRECIO  $2200*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  $2420**
**TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS) – CHEQUE BANCARIO

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.


Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.


RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

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