CURSO CORTO DE PASTELERÍA ARTÍSTICA NIVEL INICIAL.
PARA DAR RIENDA SUELTA A NUESTRA CREATIVIDAD Y A NUESTRO ARTE.
DECORACIÓN ARTESANAL DE TORTAS Y PASTELES. TÉCNICA Y APLICACIÓN DE DIFERENTES MATERIALES E INGREDIENTES: GLASÉ REAL Y FUNDIDO, PASTILLAJE, FONDANT, ESENCIAS, PASTA DE GOMA, FLORES, ETC. NUEVAS TENDENCIAS INTERNACIONALES.
TEMARIO
CLASE 1
- GLASÉ REAL: RECETAS, USOS Y CONSERVACIÓN
- PUNTOS DEL GLASÉ
- GUARDAS EN PLANO Y MAQUETA
CLASE 2
- GLASÉ REAL: DIBUJO EN PLACA DE GLASÉ FLUIDO
- DIBUJOS Y LETRAS
CLASE 3
- PASTILLAJE – ELABORACIÓN, USO Y CONSERVACIÓN
- TÉCNICAS DE CORTE DE PIEZAS
CLASE 4
- PASTILLAJE – ARMADO DE ESTRUCTURA
- DECORACIÓN Y COMPOSICIÓN FINAL DEL PROYECTO
- PASTA PARA MODELAR
CLASE 5
- TÉCNICA DE COLLAGE EN 2D – PERSONAJES
- MODELADO DE FIGURA BÁSICA
CLASE 6
- FLORES EN PASTA DE GOMA
- FLORES DE RELLENO Y HOJAS
CLASE 7
- BIZCOCHOS – ELABORACIÓN, CORTE Y RELLENO.
- RELLENOS APTOS
CLASE 8
- TÉCNICAS PREVIAS AL FORRADO
- FORRADO TRADICIONAL
- PREPARACIÓN DE BANDEJAS – DECORACIÓN CON TÉCNICAS APRENDIDAS