PASCUA CON LOS NIÑOS

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POR
MARÍA DE LOS ÁNGELES SOSO

 

LA PASCUA DE RESURRECCIÓN SE FESTEJA RELIGIOSAMENTE EL 1º DOMINGO POSTERIOR A LA 1º LUNA LLENA DESPUÉS DEL EQUINOCCIO DE PRIMAVERA (PARA EL HEMISFERIO NORTE). CAE ENTRE EL 22 DE MARZO Y EL 22 DE ABRIL. ES LA ÉPOCA DEL RENACIMIENTO DE LA NATURALEZA.

ENTRE NOSOTROS, ES LA ÉPOCA QUE CORRESPONDE AL OTOÑO. ES UN FESTEJO QUE CONLLEVA REFLEXIÓN FAMILIAR Y REUNIONES COMPARTIENDO PRODUCTOS TRADICIONALES QUE VARÍAN SEGÚN LAS DIFERENTES CULTURAS.

LOS HUEVOS SON SIEMPRE CARACTERÍSTICOS Y REFIEREN AL RENACIMIENTO DE LA VIDA. SEAN DE CHOCOLATE, O SIMPLEMENTE HUEVOS DUROS DECORADOS, ES MUY BUENO COMPARTIR CON LOS NIÑOS SU EJECUCIÓN. HOY LES SUGIERO ESTA PREPARACIÓN FORMADA POR INGREDIENTES FÁCILES DE CONSEGUIR. SÓLO ES NECESARIO UN RATITO DE TIEMPO Y MUCHO AMOR PARA COMPARTIR:

NIDOS PASCUALES
1 SOBRE DE LEVADURA INSTANTÁNEA
500 G. DE HARINA
250 CC. DE LECHE
50 G. DE MANTECA
50 G. DE AZÚCAR
1 HUEVO
1 PIZCA DE SAL

DECORACIÓN
8 A 10 HUEVOS DUROS (COCIDOS DURANTE 7 MINUTOS)
1 YEMA

PREPARACIÓN
COLOCAR EN UN BOL EL HUEVO, EL AZÚCAR Y UN POCO DE LA LECHE. UNIR BIEN Y AGREGAR LA LEVADURA. INCORPORAR LENTAMENTE LA HARINA INTERCALANDO CON EL RESTO DE LA LECHE, LA SAL Y FINALMENTE LA MANTECA BLANDA. AMASANDO, FORMAR UNA MASA SUAVE. CUBRIR Y DEJAR LEUDAR TAPADO EN LUGAR TEMPLADO HASTA QUE DUPLIQUE SU VOLUMEN.

DIVIDIR LA MASA EN 8 O 10 BOLLOS. HACER CORDONES DE 50 CM., FORMAR UNA TORZADA Y LUEGO UN CÍRCULO, UNIENDO LOS EXTREMOS. COLOCAR LOS NIDOS SOBRE PLACA ENMANTECADA. UBICAR UN HUEVO COCIDO EN EL CENTRO Y DEJAR LEUDAR. PINTAR CON YEMA Y COCINAR A HORNO ALTO (200º) DURANTE 15 O 20 MINUTOS.

CUANDO ESTÉN FRÍOS, DECORAR LOS HUEVOS PINTÁNDOLOS CON FIBRAS DE COLORES.

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MASTER GOURMET | UN CURSO PARA EL REENCUENTRO

A MIS QUERIDOS ALUMNOS DE TODOS LOS TIEMPOS: LES TENGO UNA HERMOSA CONVOCATORIA.

SIN IMPORTAR LO POCO O LO MUCHO QUE HACE DE VUESTRA ASISTENCIA A LA ESCUELA. SI RECUERDAN CON ALEGRÍA Y CIERTA NOSTALGIA AQUEL TIEMPO DE COMPARTIR, DE INVESTIGAR Y DE CONOCER OTRAS CULTURAS; ÉSTE ES EL MOMENTO DE VOLVER.

DESTINADO A QUIENES HAN CURSADO AL MENOS 1° AÑO DE GOURMET Y YA TIENEN ADQUIRIDAS LAS TÉCNICAS BÁSICAS, A QUIENES AL IGUAL QUE LOS PROMOTORES DE ÉSTOS CONTENIDOS, HAN ASISTIDO A LOS 2 AÑOS Y QUIEREN MÁS; NUEVAS PREPARACIONES, NUEVAS CULTURAS, NUEVAS FORMAS DE APRENDER HACIENDO.

LOS INVITO A MASTER GOURMET; UN CURSO PARA EL REENCUENTRO.

CON MI CARIÑO DE SIEMPRE.

MARÍA  DE LOS ÁNGELES.

master-gourmet

 

MIMOS SABROSOS – LOS AROMAS DE LA INFANCIA

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MAMÁ… ¿PUEDO COCINAR CON VOS? ABUE… ¿ME DEJÁS AYUDARTE? NONA… ¿QUERES QUE HAGAMOS JUNTAS LA TORTA DE CHOCOLATE?

PREGUNTAS DE HOY, DE AYER Y DE SIEMPRE, PREGUNTAS LLENAS DE ANSIEDAD Y DE DESEOS INFANTILES AFANOSOS POR COMPARTIR EL MILAGRO DE TRANSFORMAR UNA SERIE DE ELEMENTOS EN UN SOLO PRODUCTO SABROSO, ÚNICO, IRREPETIBLE EN EL TIEMPO.

MANTECA MÁS AZÚCAR, HUEVOS Y  HARINA HACEN UNA TORTA.

ZANAHORIAS, CEBOLLAS, APIO, TOMATES, Y PEREJIL HACEN UNA SOPA. PERO LAS TORTAS Y SOPAS DE LA INFANCIA TIENEN EL INGREDIENTE MÁGICO DE FORMAR PARTE DEL RECUERDO:

LA CASA DE MI ABUELA OLÍA A NARANJAS,  VIOLETAS Y JAZMINES. MI ABUELA OLÍA A ROSAS Y SU COCINA, CÁLIDA EN INVIERNO Y FRESCA EN VERANO, OLÍA A ROMERO Y LAUREL Y A SOPA RIQUÍSIMA, CONJUNCIÓN DE HORTALIZAS DE SU HUERTA, AGUA PURA Y MUCHO AMOR.

¿NONA… PUEDO AYUDARTE? Y ENTONCES, MI ABUELA, TODA PACIENCIA, ME ACERCABA UN BANQUITO Y YO LOGRABA QUE MI INCIPIENTE ESTATURA ALCANZARA EL OBJETIVO DE ASOMARME A LA MESADA Y ASÍ SENTIRME IMPRESCINDIBLE A LA HORA DE PREPARAR SU SOPA COTIDIANA.

YO NO SUFRÍ EN MI INFANCIA EL SÍNDROME MAFALDA, PARA MI TOMAR SOPA ERA COMO UNA FIESTA Y HACERLA CON MI ABUELA ERA FORMAR PARTE DE LA MAGIA DE LOS SABORES.

NADIE, MEJOR QUE YO, SABE Y RECUERDA LOS INGREDIENTES DE AQUELLA PREPARACIÓN QUE A LAS 10 DE LA MAÑANA SE UBICABAN EN PROLIJA “MISE  EN PLACE” (ACEPCIÓN QUE APRENDÍ MUCHO MÁS TARDE) SOBRE LA MESADA.

MUCHAS VECES QUISE REPETIR LA EJECUCIÓN, TRAER AL PRESENTE LOS AROMAS DE MI INFANCIA.

NUNCA, JAMÁS LOGRE SIQUIERA ACERCARME A LOS SABORES DEL RECUERDO, TODO ESTÁ; PUERROS, ZANAHORIA, PAPAS, HIERBAS, TODO, HASTA EL AGUA PURA, PERO LOS RECUERDOS TIENEN ESO DE MÁGICO: NO PUEDEN REPETIRSE.

MUCHAS ABUELAS PASARON POR MI VIDA CULINARIA: NORMA, ZETTO, PINOCHA, CORA, CHOLY, AURORA… TODAS ME DEJARON ALGO DE SÍ EN SUS ENSEÑANZAS, PERO SOBRE TODO ME TRANSMITIERON QUE ES CON AMOR COMO SE LLEGA AL ALMA DE LOS QUE UNOS QUIERE.

INVITO A LAS MUJERES DE HOY, MADRES, HIJAS O ABUELAS OCUPADAS DIARIAMENTE EN MIL COSAS, QUE SE PERMITAN UN PEQUEÑO ESPACIO DE TIEMPO PARA REGALAR MIMOS SABROSOS Y REALIZAR ASÍ, LA MAGIA DE REUNIR AROMAS, TEXTURAS Y SABORES QUE LOS CHICOS RECORDARAN EN SU ADULTEZ SUMANDO TERNURA AL RECUERDO DE ESTE PRESENTE REPLETO DE HAMBURGUESAS, FAST-FOOD Y DELIVERY.

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POR
MARÍA DE LOS ÁNGELES SOSO