NUESTRO PROGRAMA DE PASTELERÍA ABARCA REPOSTERÍA, CONFITERÍA, PANADERÍA, PASTELERÍA DULCE Y SALADA.
EL TEMARIO INCLUYE: INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA. CONOCIMIENTOS INTEGRALES. LAS HARINAS, AZÚCARES, DIFERENTES MASAS Y PREPARACIONES. CORRECTAS TÉCNICAS DE EJECUCIÓN PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS.
Dirigido a aficionados. Formación integral en técnicas de pastelería, repostería, panadería, confitería, postres.
- DURACIÓN 1 AÑO
- CICLO LECTIVO MARZO – NOVIEMBRE / 32 CLASES
- CARGA HORARIA 2 1/2 H · 1 JORNADA x SEMANA
- TURNOS MIÉRCOLES 9:00H, 15:00H Y 18:30 HS
- CUPOS LIMITADOS
COSTO
INCLUYE MATERIALES, UTENSILIOS, INGREDIENTES PARA LAS CLASES DELANTAL DE REGALO
- INSCRIPCIÓN ANUAL $950*
- COSTO MENSUAL DE $1400* (DE MARZO A NOVIEMBRE inclusive)
*PRECIO CONTADO EFECTIVO.
BENEFICIOS MÁS
- DELANTAL DE REGALO
- MÁXIMO 16 ALUMNOS POR COMISIÓN
- DESCUENTOS EN OTROS CURSOS Y SEMINARIOS
- ZONA WI-FI
- COMUNIDAD, EVENTOS, SALIDAS Y EXCURSIONES
- APUNTES IMPRESOS, INGREDIENTES Y MATERIALES PARA LAS PRÁCTICAS SIN CARGO
- COBERTURA MÉDICA
- FORMAS DE PAGO AUTORIZADAS: EFECTIVO, TRANSFERENCIA BANCARIA, CHEQUE, TARJETAS DE DÉBITO Y CRÉDITO
¡PROMOS!
MÁS TOTAL CURSO COMPLETO EN 1 PAGO ANTES DEL 1/04= ¡10% DE DESCUENTO!
METODOLOGÍA Y PROGRAMA
CERTIFICADO DE ASISTENCIA PASTELERÍA & PANADERÍA
CLASES PRÁCTICAS DESARROLLADAS EN PEQUEÑOS GRUPOS PARA GARANTIZAR EL APRENDIZAJE.
- RESEÑA HISTÓRICA DE LA PASTELERÍA, LAS MATERIAS PRIMAS DERIVADAS. MANIPULACIÓN DE UTENSILIOS, CUIDADO Y LIMPIEZA. VESTIMENTA, HIGIENE PERSONAL, ORGANIZACIÓN Y ORDEN.
- LA MISE EN PLÂCE. INTERPRETACIÓN DE RECETAS. ARMADO DE MESAS DULCES.
- MASAS QUEBRADAS; BRISÉE, SABLÉE, SUCRÉE.
- MASAS BATIDAS LIVIANAS; BIZCOCHUELO, GENOISE, PIONONO Y VAINILLAS. MASAS BATIDAS PESADAS.
- PETIT FOURS. DIFERENTES MASAS Y PRESENTACIONES. BROWNIES, SCONS, TARTELETAS, MUFFINS. TUILES, TULIPAS, PÂTE A CIGARETTE.
- MASAS DE LEVADO BIOLÓGICO. DULCES Y SALADAS. PANES SIMPLES, INTEGRALES, ENRIQUECIDOS Y SABORIZADOS. PANES DULCES, CON FRUTAS, CON CHOCOLATE.
- FACTURAS Y MEDIALUNAS. TORTA DE LEVADURA. TRENZAS.
- MASAS DE LEVADURA HOJALDRADAS. MASAS ESPECIALES: BRIOCHE, SAVARIN Y BABÁ.
- CREMAS BÁSICAS; PASTELERA, MOUSELINE, INGLESA, DE MANTECA, CHANTILLY, GANACHE, BAÑOS GLASEADOS.
- TARTAS Y TORTAS CREMOSAS, FRUTALES, DE QUESO, PARFAITS, BAVAROIS Y MOUSSES.
- HOJALDRE; DIFERENTES TIPOS. MASAS HOJALDRADAS, STRUDEL, PHILO.