TIPS PARA TENER ÉXITO EN LAS FIESTAS

DSC_9078 - Versión 2

POR
MARÍA DE LOS ÁNGELES SOSO

 

  • PLANIFIQUE CON TIEMPO LA TAREA A EFECTUAR.
  • ELIJA LAS PREPARACIONES QUE PUEDAN EJECUTARSE CON TIEMPO Y SE SIENTA CAPAZ DE REALIZAR.
  • DEJE PARA ÚLTIMO MOMENTO SÓLO LOS DETALLES FINALES DE PRESENTACIÓN.
  • PREVEA LOS INCONVENIENTES QUE PUEDAN PRESENTÁRSELE PARA PODER SOLUCIONARLOS CON ÉXITO.
  • EL TRABAJO COMIENZA CON LA LISTA DE COMPRAS. HÁGALA CON TRANQUILIDAD PARA EVITAR OLVIDOS.
  • DE SER POSIBLE, COMPARTA TAREAS CON OTRAS PERSONAS. EL COMPARTIR ALIVIANA EL TRABAJO Y NOS AYUDA A SENTIRNOS EN ARMONÍA.
  • DISFRUTE EL TRABAJO QUE HAGA, PEQUEÑO O GRANDE. Y HÁGALO SIEMPRE CON AMOR.

Si deseas poner en práctica estos tips, te dejo la receta de un riquísimo pan dulce para que puedas disfrutar en estas fiestas:

PAN DULCE DE NUECES Y CHOCOLATE
MASA
100 CC. DE LECHE
125 G. DE AZÚCAR
450 G. DE HARINA
20 G. DE LEVADURA DE CERVEZA
½ CDITA. DE SAL
ESENCIA DE VAINILLA
1 CDITA. DE EXTRACTO DE MALTA
1 CDITA. DE AGUA DE AZAHAR
RALLADURA DE NARANJA Y LIMÓN
2 HUEVOS
50 G. DE MANTECA

RELLENO
3 BARRITAS DE CHOCOLATE
30 G. DE MANTECA
3 CDAS. DE MIEL
50 G. DE NUECES

Preparación de la masa: Hacer un fermento poniendo la levadura en un bol y disolviéndola con 3 cucharadas de leche, 2 de harina y 1 de azúcar. Tapar y dejar leudar en un sitio templado de 15 a 30 minutos.
Poner el resto de la harina en corona; la sal por fuera y en el centro los huevos, las ralladuras, el agua de azahar, el extracto de malta y la esencia de vainilla. Unir todo con los dedos y agregar el fermento. Tomar la masa ayudándose con el resto de la leche. Amasar hasta que se vea tersa. Pasar a un bol, tapar y dejar leudar en un lugar templado 30 o 40 minutos hasta que duplique su volumen.
Desgasificar, estirar con palote dándole forma de rectángulo largo, rellenar en el centro, encerrar el relleno y ubicar el rollo en un molde de 1 kg. de papel (los especiales para pan dulce). Dejar leudar por última vez durante 1 hora y cocinar en horno pre-calentado moderado a 180º de 30 a 40 minutos.

Preparación del relleno: Fundir la manteca y en ella el chocolate picado. Agregar la miel y las nueces picadas.

 pan-con-chocolate

EL RECETARIO: SALTEADO MÚLTIPLE DE VEGETALES | 6 PORCIONES

SALTEADO-MÚLTIPLE-DE-VEGETALES

INGREDIENTES

1 zanahoria

1 puerro

1 cebolla

1 zapallito

1 rama de apio

2 cdas. de aceite neutro

1 chile

1 diente de ajo

1 tomate concassé

6 cdas. de salsa de soja o sal

EJECUCIÓN

Cortar los vegetales en bastones finos. Picar el ajo.

Calentar el aceite, agregar la zanahoria, el puerro, la cebolla, el zapallito, el apio, todo con intervalos de 1 minuto. Agregar el ajo y la sartenear constantemente. Cuando los vegetales estén tiernos agregar el tomate, el chile picado.

Si se lo utiliza para relleno, agregar sal. Para arroz o fideos, agregar salsa de soja.

MEDIALUNAS CON INTERIOR DE CHOCOLATE AL CAFÉ

medialunas

[pix_tabs active=”1″] [ul] [pix_tab title=”INGREDIENTES”][pix_tab title=”EJECUCIÓN”][/ul] [pix_tab_content title=”INGREDIENTES”]

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MASA

500 g de harina 000
10 g de sal
280 cc de leche
20 g de levadura
50 g de miel
50 g de azúcar
esencia de vainilla

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[col_two last=”true”]

EMPASTE

200 g de manteca
30 g de harina

RELLENO

150 g de chocolate para taza
50 g de crema
3 g de café soluble
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[/pix_tab_content]
[pix_tab_content title=”EJECUCIÓN”]

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[col_two]

MASA

Hacer una corona con la harina y poner la sal por afuera, en el centro agregar la levadura, el azúcar, la miel, la esencia e ir tomando la masa con la leche. Amasar unos minutos y dejar descansar media hora.

EMPASTE

Unir los ingredientes y dar forma de rectángulo.

ARMADO DE LA MASA

Estirar el amasijo en forma de rectángulo, poner el empaste de manera que quede dentro del amasijo, encerrarlo y hacer el 1er doblez simple. Tapar y dejar reposar en la heladera.

Hacer dos dobleces simples más, siempre reposando en frío entre uno y otro. Por último dejar reposar 12 hs en frío. [/col_two]

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RELLENO

Calentar la crema y derretir en ella el chocolate picado. Agregar el café. Poner en manga y hacer bastoncitos. Llevar al frío.

ARMADO DE LAS MEDIALUNAS

Estirar la masa y cortar triángulos, en la base ubicar un bastoncito de crema de chocolate, enrollar, armar las medialunas, encadenarlas sobre una placa enmantecada y puntear.

Cocinar en horno pre-calentado a 200º durante 20 minutos.

Preparar un almíbar y pintar con éste las medialunas.

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PAN DE CEREALES

PAN DE CEREALES

PAN DE CEREALES

[pix_tabs active=”1″] [ul] [pix_tab title=”INGREDIENTES”][pix_tab title=”EJECUCIÓN”][/ul] [pix_tab_content title=”INGREDIENTES”]

180 g. de harina 000
½ cdita. de sal
5 cditas. de polvo para hornear
50 g. de azúcar
50 g. de harina de maíz
125 g. de harina integral
40 g. de avena
300 cc. de leche
1 cda. de manteca
2 huevos

[/pix_tab_content]
[pix_tab_content title=”EJECUCIÓN”]

Mezclar todos los ingredientes secos. Batir los huevos con el azúcar. Derretir la manteca en la leche. Agregar al batido los secos, intercalando con la leche y la manteca. Unir sin batir.

Ubicar en un molde de pan enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado (180º) durante 40 minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar.

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