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CURSO CORTO | MESAS DULCES | AGOSTO 2017 | MEJOR MÁS!

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CONFECCIÓN Y PRESENTACIÓN DE LA MESA DULCE.

UN DULCE VIAJE QUE VA DE LO PARTICULAR A LO UNIVERSAL: DESDE LA IDEA Y PLANIFICACIÓN, PASANDO POR LAS TÉCNICAS CORRECTAS DE EJECUCIÓN DE CADA UNO DE SUS COMPONENTES, HASTA EL DISEÑO Y PRESENTACIÓN FINAL DE LA MESA, CONSIDERANDO COLORES, FORMAS Y SABORES. LES CONTAREMOS TODOS LOS SECRETOS PARA QUE LA MESA SEA ATRACTIVA Y EQUILIBRADA… EN DEFINITIVA: ¡TENTADORA E IRRESISTIBLE

 

TEMARIO:

  • TARTELETAS PASIÓN

  • TARTA DE FRUTOS SECOS

  • FINANCIERS AL CACAO

  • CHEESECAKE DE DURAZNOS AL TOMILLO

  • BAVAROIS DE CHOCOLATE Y MOUSSE DE BANANA

  • CHOCOLATERÍA

  • SHOT DE CREMOSO DE LIMÓN Y ROMERO

  • SHOT DE FRUTILLAS, ALBAHACA Y PIMIENTA VERDE

  • SHOT DE CRÈME CARAMEL SALÉ CON PRALINÉ DE MANÍ

Y MUCHO MÁS!

 

PERFIL DEL ALUMNO
PARA TODA PERSONA QUE DESEE APRENDER LAS CORRECTA ELABORACIÓN DE RECETAS DE PASTELERÍA INCURSIONANDO EN TÉCNICAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN Y COCCIÓN, A FIN DE LOGRAR DELICIOSAS PREPARACIONES. YA SEA PARA AFICIONADOS O PARA PERSONAS CON CONOCIMIENTOS EN LA COCINA Y PASTELERÍA Y DESEE ESPECIALIZARSE EN ESTE TEMA EN PARTICULAR.

 

DURACIÓN 4 CLASES DE 2 1/2 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO MIÉRCOLES 16 DE AGOSTO
HORARIOS 18:00 H
DICTADO POR ROXANA CHACRA

PRECIO  $1600*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  $1750*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

PARA MÁS INFORMACIÓN PONETE EN CONTACTO CON NOSOTROS ESCRIBIÉNDONOS A ESCUELADECOCINA@COCINAMAS.COM.AR O DEJANOS UN COMENTARIO MÁS ABAJO.

¡TE ESPERAMOS!

CURSO CORTO | CHOCOLATERÍA | MAYO 2017 | MEJOR MÁS!

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chocolateria-junio-2017

EL ETERNO UNIVERSO DEL CHOCOLATE ESCONDE SABORES SECRETOS, LOS INVITAMOS A DESCUBRIRLOS EN EL PRÓXIMO CURSO TEMÁTICO DONDE LOS ASISTENTES CONOCERÁN LOS DIFERENTES TIPOS DE CHOCOLATE Y SU CORRECTA UTILIZACIÓN, APRENDERÁN TÉCNICAS DE TEMPLADO EN TODAS SUS VARIANTES Y ELABORARÁN: BOCADITOS, BOMBONES RELLENOS, TRUFAS, CONFITES Y DEMÁS MANJARES DE LA CHOCOLATERÍA MODERNA.

 

DURACIÓN 4 CLASES DE 3 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO MARTES 13 DE JUNIO
HORARIOS 15:00 H
DICTADO POR ROXANA CHACRA

RECIO  $2200*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO – TARJETA DE DÉBITO –  TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

PRECIO  $2420*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS) – CHEQUE BANCARIO

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

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¡TE ESPERAMOS!

CURSOS CORTOS | MINI PASTELERÍA | MARZO 2017 | MEJOR MÁS!

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UN DULCE VIAJE QUE VA DE LO PARTICULAR A LO UNIVERSAL: CONSIDERANDO COLORES, FORMAS Y SABORES. LES CONTAREMOS TODAS LAS TÉCNICAS NECESARIAS PARA PREPARAR MINI CHEESECAKE, MOUSSES FRUTALES EN SHOT, TRIFLÉ, TARTINES Y SHOT DE BAVAROIS PARA ENCANTAR A SUS INVITADOS. LAS CLASES SON 100% PRÁCTICAS PARA QUE PUEDAN TENER LA EXPERIENCIA DE CÓMO SE TRABAJA EN LAS PASTELERÍAS DEL MUNDO.

DURACIÓN 4 CLASES DE 3 H (1 POR SEMANA)
COMIENZO LUNES 13 DE MARZO
HORARIOS 18:00 H
DICTADO POR EILEEN SCHMIDT

PRECIO  $2200*
*PRECIO CONTADO EFECTIVO Y TARJETA DE DÉBITO.

PRECIO  $2420*
TARJETA DE CRÉDITO VISA O MASTER (HASTA 3 CUOTAS).
TRANSFERENCIA O DEPÓSITO BANCARIO

Nota: Los precios incluyen materia prima, materiales, utensilios, apuntes.
Se entregan Certificados de Asistencia.

Vacantes limitadas. Las clases correspondientes a los cursos cortos son personales e intransferibles. En caso de inasistencia no se podrán recuperar.
Ante la imposibilidad de iniciar el curso corto, se requiere avisar con un mínimo de 48 horas de antelación para poder optar a un nuevo curso. El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio. Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado con anterioridad y la diferencia del valor actual. Asimismo la Escuela podrá disponer su suspensión o reprogramación, en caso de no alcanzar el cupo mínimo.

RESERVAREMOS TU VACANTE DURANTE 48 HORAS HÁBILES, SI NO SE FORMALIZA TU INSCRIPCIÓN DENTRO DE ESE PLAZO, DISPONDREMOS DE LA MISMA. CLIC AQUÍ

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¡TE ESPERAMOS!

AQUÍ TE DEJAMOS ALGUNAS FOTOS DE EDICIONES ANTERIORES DE CURSOS DICTADOS POR EILEEN
HACÉ CLIC EN LA IMAGEN PARA VERLAS

MESAS DULCES ¡Nuevas Tendencias!

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ALUMNAS 2

IMÁGENES DE LA ÚLTIMA CLASE DE MESAS DULCES ¡NUEVAS TENDENCIAS! 

NOS ENCANTÓ HABERLO HECHO Y, SEGÚN NOS HAN EXPRESADO, NUESTRAS ALUMNAS HAN DISFRUTADO AL MÁXIMO.

FUERON 4 CLASES CON CONTENIDOS Y SABORES VARIADOS  ¡ALGUNOS NO CREÍAN QUE CIERTOS INGREDIENTES SE PODÍAN COMBINAR! 

LA PROFESORA EILEEN SCHMIDT SORPRENDIÓ CON RECETAS COMO:
 DACQUOISE DE COCO
MOUSSELINE DE MANGO
PIÑA CARAMELIZADA EN CORIANDRO
PIEL DE LIMA Y CILANTRO
SHOT DE FRUTILLAS EN VINAGRE BALSÁMICO
ALBAHACA Y PIMIENTA VERDE
CURD DE HINOJOS. BISCUIT DE ANÍS.

COMPARTIMOS AQUÍ ALGUNOS COMENTARIOS DE LAS ALUMNAS QUE PARTICIPARON:

“EL CURSO CUMPLIÓ CON MIS EXPECTATIVAS, EXCELENTES EXPLICACIONES ¡MUY INTERESANTE!” (AILEN MINDEL)

“MUY BUENO E INNOVADOR. LA PROFE –COMO SIEMPRE– IMPECABLE” (GISELA KUETER) 

“EL CURSO ESTUVO MUY BUENO. APRENDÍ TÉCNICAS, COMBINACIONES DE SABORES QUE NUNCA IMAGINE Y MUY BUENAS IDEAS COMO BASES PARA OTRAS RECETAS. CLASES MUY AMENAS Y DE GRAN CALIDEZ POR PARTE DE EILEEN SCHMIDT” (MARÍA BELÉN MALATESTA)

LES AGRADECEMOS MUY ESPECIALMENTE A NUESTRAS ALUMNAS Y LOS INVITAMOS A SER PARTE DEL PRÓXIMO MESAS DULCES ¡NUEVAS TENDENCIAS!

TODO TORTAS! TODO TARTAS!

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TODO TORTAS! TODO TARTAS!

UNA EXPERIENCIA LLENA DE SABORES Y BUENA COMPAÑÍA…

8 CLASES CON TODOS LOS GUSTOS! PREPARACIONES QUE VAN DESDE DEVILS CAKE HASTA TARTA CON FRUTOS SECOS. IDEAL PARA APRENDER LAS RECETAS CLÁSICAS Y TRADICIONES DE LA PASTELERÍA.

FINALIZÓ EL CURSO DE TODO TORTAS! TODO TARTAS! Y JUNTO A ELLO NOS LLEVAMOS NUEVAS AMISTADES Y CONOCIMIENTOS QUE VAN A PERDURAR.

QUEREMOS COMPARTIMOS CON TODOS USTEDES ALGUNAS FOTOS DEL CURSO DICTADO POR NUESTRA PROFESORA DE PASTELERÍA: EILEEN SCHMIDT.

¡LOS ESPERAMOS EN LA PRÓXIMA OPORTUNIDAD!

 

 

 

CURSO CORTO DE PASTELERÍA ARTÍSTICA | NOVIEMBRE 2016 | MEJOR MÁS!

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pasteleria-artistica-nov-2016

EN EL CURSO CORTO DE PASTELERÍA ARTÍSTICA SE ENSEÑAN TODAS LAS TÉCNICAS DE DECORACIÓN ARTESANAL DE TORTAS Y PASTELES. EN ESTA OPORTUNIDAD, Y DEBIDO A LA PROXIMIDAD DE LAS FIESTAS, NOS ENFOCAREMOS TAMBIÉN EN DECORACIONES NAVIDEÑAS, EN EL MONTAJE DE LA MESA DULCE FESTIVA Y TAMBIÉN TE DAREMOS ALGUNOS TIPOS FUNDAMENTALES PARA LA ORGANIZACIÓN DEL EVENTO. Leer más →

PASTELERÍA Y PANADERÍA | CURSOS Y CARRERAS | CICLO 2017

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NUESTRO PROGRAMA DE PASTELERÍA ABARCA REPOSTERÍA, CONFITERÍA, PANADERÍA, PASTELERÍA DULCE Y SALADA.

EL TEMARIO INCLUYE: INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA. CONOCIMIENTOS INTEGRALES. LAS HARINAS, AZÚCARES, DIFERENTES MASAS Y PREPARACIONES. CORRECTAS TÉCNICAS DE EJECUCIÓN PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS.

Dirigido a aficionados. Formación integral en técnicas de pastelería, repostería, panadería, confitería, postres.

  • DURACIÓN 1 AÑO
  • CICLO LECTIVO MARZO – NOVIEMBRE / 32 CLASES
  • CARGA HORARIA 2 1/2 H · 1 JORNADA x SEMANA
  • TURNOS MIÉRCOLES 9:00H, 15:00H Y 18:30 HS
  • CUPOS LIMITADOS

COSTO

INCLUYE MATERIALES, UTENSILIOS, INGREDIENTES PARA LAS CLASES DELANTAL DE REGALO

  • INSCRIPCIÓN ANUAL $950*
  • COSTO MENSUAL DE $1400*  (DE MARZO A NOVIEMBRE inclusive)

*PRECIO CONTADO EFECTIVO.

BENEFICIOS MÁS

  • DELANTAL DE REGALO
  • MÁXIMO 16 ALUMNOS POR COMISIÓN
  • DESCUENTOS EN OTROS CURSOS Y SEMINARIOS
  • ZONA WI-FI
  • COMUNIDAD, EVENTOS, SALIDAS Y EXCURSIONES
  • APUNTES IMPRESOS, INGREDIENTES Y MATERIALES PARA LAS PRÁCTICAS SIN CARGO
  • COBERTURA MÉDICA
  • FORMAS DE PAGO AUTORIZADAS: EFECTIVO, TRANSFERENCIA BANCARIA, CHEQUE, TARJETAS DE DÉBITO Y CRÉDITO

¡PROMOS!

MÁS TOTAL CURSO COMPLETO EN 1 PAGO ANTES DEL 1/04= ¡10% DE DESCUENTO!

METODOLOGÍA Y PROGRAMA

CERTIFICADO DE ASISTENCIA PASTELERÍA & PANADERÍA

CLASES PRÁCTICAS DESARROLLADAS EN PEQUEÑOS GRUPOS PARA GARANTIZAR EL APRENDIZAJE.

  • RESEÑA HISTÓRICA DE LA PASTELERÍA, LAS MATERIAS PRIMAS DERIVADAS. MANIPULACIÓN DE UTENSILIOS, CUIDADO Y LIMPIEZA. VESTIMENTA, HIGIENE PERSONAL, ORGANIZACIÓN Y ORDEN.
  • LA MISE EN PLÂCE. INTERPRETACIÓN DE RECETAS. ARMADO DE MESAS DULCES.
  • MASAS QUEBRADAS; BRISÉE, SABLÉE, SUCRÉE.
  • MASAS BATIDAS LIVIANAS; BIZCOCHUELO, GENOISE, PIONONO Y VAINILLAS. MASAS BATIDAS PESADAS.
  • PETIT FOURS. DIFERENTES MASAS Y PRESENTACIONES. BROWNIES, SCONS, TARTELETAS, MUFFINS. TUILES, TULIPAS, PÂTE A CIGARETTE.
  • MASAS DE LEVADO BIOLÓGICO. DULCES Y SALADAS. PANES SIMPLES, INTEGRALES, ENRIQUECIDOS Y SABORIZADOS. PANES DULCES, CON FRUTAS, CON CHOCOLATE.
  • FACTURAS Y MEDIALUNAS. TORTA DE LEVADURA. TRENZAS.
  • MASAS DE LEVADURA HOJALDRADAS. MASAS ESPECIALES: BRIOCHE, SAVARIN Y BABÁ.
  • CREMAS BÁSICAS; PASTELERA, MOUSELINE, INGLESA, DE MANTECA, CHANTILLY, GANACHE, BAÑOS GLASEADOS.
  • TARTAS Y TORTAS CREMOSAS, FRUTALES, DE QUESO, PARFAITS, BAVAROIS Y MOUSSES.
  • HOJALDRE; DIFERENTES TIPOS. MASAS HOJALDRADAS, STRUDEL, PHILO.